Aminoacidul proteinogenic neesențial cisteina poate fi găsit în majoritatea proteinelor, unde este implicat în structură datorită capacității sale de a forma legături disulfurice. De asemenea, joacă un rol important în sinteza glutationului, taurinei și, de asemenea, în metabolismul unui alt aminoacid, metionina. Alimentele bogate în proteine, cum ar fi carnea, ouăle, produsele lactate, usturoiul, ceapa, broccoli sau ovăzul, conțin de obicei cantități mai mari de cisteină.

Galerie